주차 |
차시 |
학습내용 |
평가활동 |
1주 |
1차시 |
영유아의 영양1
1. 강의제목 : 영유아의 영양1 2. 강의주제 : 영양소중 당질과 단백질에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 당질 - 분류 - 기능 - 급원식품 - 당질과 건강 ② 단백질 - 아미노산 - 완전 단백질과 불완전 단백질 - 단백질의 보완효과 - 기능 - 급원식품 - 단백질과 건강
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2차시 |
영유아의 영양2
1. 강의제목: 영유아의 영양2 2. 강의주제: 영양소중 지질과 비타민에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 지질 - 지방산 - 기능 - 급원식품 - 지질과 건강 ② 비타민 - 수용성 비타민 - 지용성 비타민
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2주 |
1차시 |
영유아의 영양3
1. 강의제목 : 영유아의 영양3 2. 강의주제 : 영양소중 무기질과 물에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 무기질 - 다량 무기질 - 미량 무기질 ② 물 - 물의 기능 - 영유아기 수분 섭취가 강조되는 이유 - 영유아기 물의 섭취
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2차시 |
영유아의 영양4
1. 강의제목 : 영유아의 영양4 2. 강의주제 : 영유아기 영양지침에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 영양섭취기준 설정 - 영양섭취기준 설정 - 영양섭취기준 설정 그래프 ② 연령별 체위 및 영양섭취기준 설정 - 연령별 체위 및 영양섭취기준 설정 ③ 영유아 영양섭취기준과 영유아 식생활 지침서 - 영유아 영양섭취기준 - 식품구성 자전거 - 영유아 식생활 지침서
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3주 |
1차시 |
발달에 따른 영양관리1
1 강의제목 : 발달에 따른 영양관리1 2. 강의주제 : 모성영양에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 임신에 따른 모체의 변화와 임산부의 영양관리 - 임신에 따른 모체의 변화 - 임신부의 영양관리 - 임신에 나쁜 영양을 미치는 요인 ② 특수조건을 지닌 임신부의 영양관리 - 입덧 - 임신비만 - 임신고혈압의 진단 - 임신고혈압 - 임신성 당뇨 - 10대 임신 - 고령 임신
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토론 |
2차시 |
발달에 따른 영양관리2
1. 강의제목 : 발달에 따른 영양관리2 2. 강의주제 : 영아의 생리발달과 모유영양에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 영아의 생리발달 - 영아의 소화기관 - 영아의 섭식행동 발달 ② 모유영양 - 모유의 조성과 변화 - 모유의 영양성분 - 모유의 면역체 - 모유수유의 장점(영아측) - 모유수유의 장점(수유부측) - 모유수유를 금해야 하는 경우 - 모유수유 방법
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토론 |
4주 |
1차시 |
발달에 따른 영양관리3
1. 강의제목 : 발달에 따른 영양관리3 2. 강의주제 : 인공영양과 혼합영양, 보충식과 이유식에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 인공영양과 혼합영양 - 영아용 조제분유 조성 - 특수조제유 - 인공영양의 주의점 - 혼합영양 ② 보충식과 이유식 - 보충식 - 이유식의 필요성 - 이유식 - 이유식의 진행단계 - 이유식의 조건 - 이유식 단계 - 이유식과 섭식기능의 발달 - 이유식 제공 시 원칙 - 이유실시 시기에 따른 문제점 - 이유 과정에 흔히 나타나는 문제점 - 이유 지연에서 오는 영양문제 - 시판 이유식
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토론 |
2차시 |
발달에 따른 영양관리4
1. 강의제목 : 발달에 따른 영양관리4 2. 강의주제 : 유아기 영양에 대해 논의할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 유아의 생리발달과 식사 - 유아의 생리발달 - 유아의 식사기술의 발달 - 유아의 식사계획 시 고려사항 ② 유아의 간식 - 유아의 간식 - 비타민과 무기질이 풍부한 간식의 예
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토론 |
5주 |
1차시 |
영유아를 위한 건강 및 영양1
1. 강의제목 : 영유아를 위한 건강 및 영양1 2. 강의주제 : 영양평가에 대해 논의할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 영양평가의 필요성 및 영양평가의 실제 - 영양평가의 필요성 - 영양평가의 실제
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토론 |
2차시 |
영유아를 위한 건강 및 영양2
1. 강의제목 : 영유아를 위한 건강 및 영양2 2. 강의주제 : 특수영양이 요구되는 건강문제 관리중 조산아의 영양공급과 식품알레르기에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 조산아 - 조산아 - 조산아의 생리적 특성 - 조산아의 영양요구량 - 조산아의 영양공급 ② 식품 알레르기 - 식품 알레르기 - 식품 알레르기의 원인 - 식품 알레르기의 증상 - 식품 알레르기의 건강관리
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토론 |
6주 |
1차시 |
영유아를 위한 건강 및 영양3
1. 강의제목 : 영유아를 위한 건강 및 영양3 2. 강의주제 : 특수영양이 요구되는 건강문제 관리중 치아우식증과 비만의 건강관리에 에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 ① 치아우식증 - 치아우식증의 원인 - 치아우식증의 증상 - 치아우식증의 건강관리 ② 비만 - 비만의 원인 - 비만의 건강관리
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토론 |
2차시 |
영유아를 위한 건강 및 영양4
1. 강의제목 : 영유아를 위한 건강 및 영양4 2. 강의주제 : 특수영양이 요구되는 건강문제 관리중 영양결핍과 선천성 대사이상, 소아당뇨 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 영양결핍과 선천성 대사이상 - 영양결핍 - 영양결핍의 원인 - 영양결핍의 증상 - 영양결핍의 건강 관리 - 선천성 대사 이상 - 선천성 대사 이상: 선천성 갑상선 기능 저하증 - 선천성 대사 이상: 페닐케톤뇨증 - 선천성 대사 이상: 갈락토오스 혈증 ② 소아당뇨 - 소아당뇨 - 소아당뇨의 원인 - 소아당뇨의 증상 - 소아당뇨의 건강관리
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토론 |
7주 |
1차시 |
영유아를 위한 건강 및 영양5
1. 강의제목 : 영유아를 위한 건강 및 영양5 2. 강의주제 : 특수영양이 요구되는 건강문제 관리중 빈혈과 섭식장애, ADHD의 건강관리에 대해 설명 할 수 있다. 3. 강의세부내용 ① 빈혈과 섭식장애 - 빈혈 - 빈혈의 원인 - 빈혈의 증상 - 빈혈의 건강관리 - 섭식장애: 이식증 - 섭식장애: 영아 반추장애 ② 주의력 결핍 과잉행동장애 - 주의력 결핍 과잉행동장애 - 주의력 결핍 과잉행동장애의 원인 - 주의력 결핍 과잉행동장애의 증상 - 주의력 결핍 과잉행동장애의 건강 관리
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토론 |
2차시 |
영유아를 위한 건강 및 영양6
1. 강의제목 : 영유아를 위한 건강 및 영양6 2. 강의주제 : 특수영양이 요구되는 건강문제 관리중 설사와 신장질환의 건강관리에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 설사 - 설사 - 설사의 원인 및 분류 - 설사의 증상 - 설사의 건강 관리 ② 신장질환 - 신증후군 - 신증후군의 원인 - 신증후군의 증상 - 신증후군의 건강 관리 - 급성 사구체 신염 - 급성 사구체 신염의 원인 - 급성 사구체 신염의 증상 - 급성 사구체 신염의 건강 관리
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토론 |
8주 |
1차시 |
중간고사
[중간고사] - 시험범위 : 1주차 ~ 7주차 - 문항 수 : 총 25문항 (객관식 20문항 / 주관식 5문항) - 시험시간 : 60분 (장애인 90분) - 시험응시방법 : 범용공인인증서 로그인 → 온라인 강의실 → 과목명 → 시험방 → 시험응시 - 성적공개 : 이의신청 기간에 한해 1회 공개
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시험 |
9주 |
1차시 |
식품안전과 위생1
1. 강의제목 : 식품안전과 위생1 2. 강의주제 : 식품안전의 개념 및 식중독에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 식품안전의 개념 - 식품안전의 개념 - 식품위해요인 ② 식중독 - 식중독의 분류 - 세균성 식중독 - 화학적 식중독 - 식중독 예방원칙 - 식중독 발생 시 대처요령
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과제 |
2차시 |
식품안전과 위생2
1. 강의제목 : 식품안전과 위생2 2. 강의주제 : 식품첨가물, 유전자 재조합 식품 및내분비 장애물질에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 식품첨가물 - 식품첨가물의 정의 - 식품첨가물의 안전성 - 식품첨가물의 종류 ② 유전자 재조합 식품 및 내분비 장애물질 - 유전자 재조합 식품 - 내분비 장애물질(환경호르몬)
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과제 |
10주 |
1차시 |
식품안전과 위생3
1. 강의제목 : 식품안전과 위생3 2. 강의주제 : 영유아 급식관리 및 식품안전 관련체계에 대해 논의할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 영유아 급식관리 관련 법규 - 식품위생법 - 영유아보육법 - 평가인증제도 ② 식품안전 관련 체계 - 식품위해요소 중점관리제도(HACCP) - 식품인증제도 - 농수축산물 이력추적관리제도 - 우수농산물관리제도 - 지리적 표시제도 - 식품 표시제도
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과제 |
2차시 |
영유아를 위한 급․ 간식1
1. 강의제목 : 영유아를 위한 급․ 간식1 2. 강의주제 : 급․ 간식의 의의에 대해 논의할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 급·간식의 목적, 효과, 급식관리 - 급·간식의 목적 - 급·간식의 효과 - 영유아를 위한 급식관리
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과제 |
11주 |
1차시 |
영유아를 위한 급 ․ 간식2
1. 강의제목 : 영유아를 위한 급 ․ 간식2 2. 강의주제 : 영유아를 위한 급식관리중 업무와 위생관리, 조리 및 배식에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 급식관리 업무와 위생관리 - 급식관리 업무 - 위생관리 ② 식품구매관리와 조리 및 배식 - 식품구매관리 - 조리 및 배식
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과제 |
2차시 |
영유아를 위한 급 ․ 간식3
1. 강의제목 : 영유아를 위한 급 ․ 간식3 2. 강의주제 : 영유아를 위한 급식관리중 식품보관 및 저장, 시설 및 설비관리에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 식품보관 및 저장 - 식품검수방법-품목별 검수방법 - 식품보관 및 저장 ② 시설 및 설비관리 - 시설 및 설비관리
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과제 |
12주 |
1차시 |
영유아를 위한 급 ․ 간식4
1. 강의제목 : 영유아를 위한 급 ․ 간식4 2. 강의주제 : 어린이 급식관리지원센터에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 설립목적 및 조직의 이해 - 설립목적 - 조직의 이해 ② 업무의 이해 및 기관에서 영양활동의 실제 - 업무의 이해 - 기관에서의 영양활동의 실제
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과제 |
2차시 |
영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법1
1. 강의제목 : 영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법1 2. 강의주제 : 영유아의 식습관 지도에 대해 논의할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 영유아 식습관 지도의 목적 및 시기별 식습관 지도 - 영유아기 식습관 지도의 목적 ② 식습관 형성에 영향을 미치는 요인 및 식습관 지도 - 식습관 형성에 영향을 미치는 요인 - 식습관 지도
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과제 |
13주 |
1차시 |
영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법2
1. 강의제목 : 영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법2 2. 강의주제 : 영유아의 식습관 문제 행동 및 지도 방법을 습득한다. 3. 강의세부내용 : ① 비만, 편식, 식욕부진 - 비만 지도 - 편식 지도 - 식욕부진 지도 ② 음식물 알레르기, 치아우식증, 과잉행동증후군 - 음식물 알레르기 지도 - 치아우식증 지도 - 과잉행동증후군(ADHD) 지도
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2차시 |
영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법3
1. 강의제목 : 영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법3 2. 강의주제 : 영유아의 영양교육에 대해 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 영유아 영양교육의 내용 및 방법 - 영유아 영양교육의 목표 및 원리 - 영양교육의 내용 - 영양교육의 방법
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14주 |
1차시 |
영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법4
1. 강의제목 : 영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법4 2. 강의주제 : 영유아의 요리활동 운영중 요리활동의 가치 및 요리활동 계획 시 고려사항에 대해 논의할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 요리활동의 가치 및 요리활동 계획 시 고려사항 - 요리활동의 가치 - 요리활동 계획 시 고려사항
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2차시 |
영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법5
1. 강의제목 : 영유아를 위한 영양교육 및 교수-학습법5 2. 강의주제 : 영유아의 요리활동 운영시 요리활동의 예에 대해서 설명할 수 있다. 3. 강의세부내용 : ① 요리활동의 예 - 요리활동을 통한 영양교육 - 게임활동을 통한 영양교육 - 동화, 동시 및 동극을 통한 영양교육 - 수학활동을 통한 영양교육 - 역할놀이를 통한 영양교육
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15주 |
1차시 |
기말고사
[기말고사] - 시험범위 : 9주차 ~ 14주차 - 문항 수 : 총 25문항 (객관식 20문항 / 주관식 5문항) - 시험시간 : 60분 (장애인 90분) - 시험응시방법 : 범용공인인증서 로그인 → 온라인 강의실 → 과목명 → 시험방 → 시험응시 - 성적공개 : 이의신청 기간에 한해 1회 공개 - 강의평가 후 최종성적 열람 가능
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시험 |